Како да кувају прави цреме брулее

[Храна]

[Рецепти]
3401Настоящий цреме брулее – савршена посластица за завршетак божићну вечеру. Нудимо класичан рецепт за десерт, који са нама дели кувар ресторана “Деда Пихто”.

Највероватније, први пут не успе да кува овај десерт. Прави цреме брулее захтева мало вештине и мало искуства. Међутим, то апсолутно не значи да није вредно покушати, све је управо супротно. Више ћете пробати, још укусније ће испасти десерт.

Састојци:

  • Крем(30%) – 500 ml;
  • Екстракт ликер – 100 мл;
  • Јаје (жуманца) – 5 ком.;
  • Шећер – 75г;
  • Смеђи шећер за карамельной коре – 1-2 кашике

Начин припреме:

  • Дати скувати сливкам, након чега се скине са ватре, затворите поклопац и као што сте били у страну. Одвојити жуманца од белаца. Жуманца самељите са шећером до светло жуте боје, користећи цоролла или миксер. Настављајући да умутити, танки поток сипати у жуманца вруће крем.
  • Додати течност, промешајте.
  • Сипајте добијена маса у ватростални калупе, ставити у топлу воденом купатилу и пећи у загрејаној до 180С рерни око 30 минута. Маса кутиено би требало да се повећа у обиму, на врху ће се појавити лепа златно-браон коре, а сам крем би требало да буде довољно густа.
  • Спреман крема посути шећером и карамелизовать уз помоћ кувар горионика. Пре подношења чувајте цреме брулее у фрижидеру.