Как да се готви истински крем брюле

[Храна]

[Рецепти]
3421Настоящий крем брюле – идеалното лечение за завършване на празнична вечеря. Предлагаме ви една класическа рецепта на десерт, който сподели с нас готвач на ресторант “Дядо Пихто”.

Най-вероятно от първия път, те не получават приготвите този десерт. Най-подходящия крем брюле изисква сръчност и известен опит. Това обаче съвсем не означава, че не си струва да се опита, всичко е точно обратното. Колкото повече се опитвам, толкова по-вкусна ще става десерт.

Съставки:

  • Сметана(30%) – 500 мл;
  • Ванилия алкохол – 100 мл;
  • Яйце (жълтък) – 5 бр;
  • Захар – 75грама;
  • Кафява захар за размразяване коричка – 1-2 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

  • Оставете да заври сливкам, след което отстранете от огъня, покрийте с капак и оставете настрана настрана. Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците със захарта до светло-жълт цвят, с помощта на бъркалка или миксер. Продължаване на размахване, на тънка струйка се налива в жълтъците горещ крем.
  • Добави алкохол, разбърква се.
  • Изсипете получената смес в огнеупорни калъпи, поставят се в гореща водна баня и се пече в предварително загрята до 180С фурна за около 30 минути. Маса в чаши трябва да се увеличи в размер, отгоре ще се появи красива златисто-кафява коричка, а самият крем трябва да стане достатъчно гъста.
  • Готовият крем се поръсва със захар и карамелизовать с помощта на готварска книга на горелката. Преди подаване на съхранявайте крем брюле в хладилника.