Jak vařit skutečný-creme brulée

[Jídlo]

[Recepty]
3341Настоящий-creme brulée – ideální pamlsek pro dokončení slavnostní večeři. Nabízíme klasický recept na dezert, kterým se s námi podělil šéfkuchař restaurace “Dědeček Пихто”.

Je pravděpodobné, že napoprvé neuspějete připravit tento dezert. Správný-creme brulée vyžaduje zručnosti a nějaké zkušenosti. To však naprosto neznamená, že nejsou stojí za vyzkoušení, je to přesně naopak. Čím více budete zkoušet, tím chutnější bude získat dezert.

Ingredience:

  • Smetana(30%) – 500 ml;
  • Vanilkový likér – 100 ml;
  • Vejce (žloutky) – 5 ks;
  • Cukru – 75 g;
  • Hnědý cukr na karamel strupy – 1-2 století la

Způsob vaření:

  • – Li nechat vařit сливкам, poté odstranit z tepla, zavřete víko a odsunout stranou. Žloutky oddělit od bílků. Žloutky grind s cukrem do světle žluté barvy, pomocí metla nebo mixér. Pokračování mést, tenký pramínek nalijte do žloutky a smetanu.
  • Přidat likér, promíchejte.
  • Nalijeme výsledný hmotu žárovzdorné cookie frézy, dát do horké vodní lázně a pečeme v předehřáté do 180С troubě asi 30 minut. Hmotnost формочках by se měla zvýšit v objemu, shora se objeví krásná zlatavě-hnědé kůry, ale samotný krém by měl být dostatečně hustá.
  • Hotový krém posypeme cukrem a карамелизовать s pomocí vaření hořáky. Do podávání udržujte-creme brulée v lednici.