Kako pripremiti pravi creme brulee

[Hrana]

[Recepti]
3560Настоящий creme brulee – savršena poslastica za završetak svečane večere. Nudimo i klasičan recept za desert, koji s nama dijeli se kuharom “Djed Пихто”.

Vjerojatno prvi puta nećete moći kuhati ovaj desert. Pravi creme brulee zahtijeva vještinu i neko iskustvo. Međutim, to ne znači da ne treba pokušavati, sve je suprotno. Više ćete probati, to je ukusniji će dobiti desert.

Sastojci:

  • Vrhnje(30%) – 500 ml;
  • Vanilin liker – 100 ml;
  • Jaja (žumanjaka) – 5 kom.;
  • Šećer – 75g;
  • Smeđi šećer za карамельной krasta – 1-2 tbsp. l.

Način pripreme:

  • Dati закипеть сливкам, nakon čega skinite s vatre, poklopiti i izdvojiti u stranu. Žumanjke odvojiti od proteina. Žumanca sa šećerom do svijetlo žute boje pomoću gonič ili mikser. Nastavlja pobijediti, fino slijevati sipati u žumanjke vruće vrhnje.
  • Dodati liker, dobro promiješati.
  • Sipati получившуюся masu u vatrostalne kalupe, stavite u vruću vodenu kupelj i pecite u zagrijanu 180С pećnici oko 30 minuta. Masa u формочках treba povećati u opsegu, na vrhu će se pojaviti lijepa zlatno smeđa kora, a sama krema mora biti dovoljno gusta.
  • Gotov krem posuti šećerom i карамелизовать uz pomoć plamenika za kuhanje. Prije podnošenja držite creme brulee u hladnjaku.